صورة فاكهة شجرة البرسيمون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

صورة فاكهة شجرة البرسيمون النضج خلال موسم الحصاد

ما هذا؟ البرسيمون ، كجزء من ثقافة الفاكهة التقليدية في اليابان؟ أم موزة؟

وفقًا لموقع "kakushokuyo" وهو عبارة عن موسوعة لثقافة الطعام التقليدية ، فهو "Kaki gurana". تنتمي فاكهة البرسيمون إلى جنس Dactylicapnos ، وهو نبات من عائلة Euphorbiaceae. يقال إنه تمت زراعته في الجزر اليابانية منذ حوالي 600 عام.

في أوكيناوا ، الكاكي هو تخصص محلي مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه. كما يوحي الاسم ، هذه فاكهة تشبه الخوخ أو البرسيمون. هناك أنواع عديدة من الكاكي (أشهرها ، وهي فاكهة طرية جدًا ، هي "كاكي غورانا"). هناك أيضًا "Kaki suikuroi" الذي يشبه إلى حد ما التمر الصيني ويحتوي أيضًا على بعض الفاكهة ذات الصفات الغذائية الجيدة.

يُعتقد أن موسم الكاكي هذا العام سيأتي في أوائل مارس وينتهي في أوائل مايو. ومع ذلك ، لا تتوفر بعض الأصناف حتى أواخر مارس أو أوائل أبريل. كمجموعة متنوعة من Kaki gurana الصالحة للأكل منذ البداية ، يمكنك تناول فاكهة واحدة في وقت مبكر من فبراير ، ويقال إنه نوع ينتج لونًا أبيض من البداية.

يقال إن فاكهة كاكي غورانا لذيذة تؤكل مباشرة من الشجرة (كاكي غورانا أو كيمونو) ، مع نكهة حلوة مثل الخوخ ، وهناك الكثير من الناس الذين يحبونها. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من "كاكي غورانا" وهي حلوة وناعمة (كاكي سوكوروي أو كيمونو) ، ولكن من الصعب تناول فاكهة كاملة دون إفساد نكهتها. تم العثور أيضًا على "kaki gurana" ذات النكهة الحامضة (kaki sukuroi o kaimono) ، ولكن يُقال إنه يصعب تناولها بشكل خاص ، لذا تناول القليل منها واستفد منها (إذا كان لديك أي من هذه الأصناف المتبقية فوق ، لا تنسى استخدامها لصنع كاكي-ميشي).

صنف آخر من البرسيمون (يُقال إنه نوع من البرسيمون) هو "kaki sukuroi no kashihikari" ، والذي يأتي باللون الأخضر مع بذرة مستديرة. إذا كنت قادرًا على العثور على هذا التنوع ، فتناوله دون توقف حيث يُقال أن الفاكهة جيدة من البداية.

كاكي مش

يُقال أيضًا أن Kaki gurana جيدة مثل kaki meshi ، لذلك إذا كان لديك عدد كبير من الكاكي المتبقي بعد تناول واحدة في الوجبة ، فاستخدمها لصنع kaki meshi للوجبة التالية. ببساطة أخرج اللب من الكاكي واخلطه مع الأرز في يدك (أو وعاء صغير) ، أو ضعه في الأرز وتناوله.

ملحوظة: الكثير من ثمار الكاكي ستتخلى عن محتوياتها في عملية صنع الكاكي-ميش.

** المورينجا **

على الرغم من أنها نبات بونساي ، إلا أن أوراق المورينجا (المعروفة أيضًا باسم نبات الطبل) تؤكل في أوكيناوا وكيوشو. إذا كنت تواجه بعض المشاكل في نظامك الغذائي ، فقد يكون من الجيد تجربتها كبديل للحوم أو الأسماك ، مما سيساعد نظامك الغذائي.

المورينجا نبات موطنه الهند ، وعلى الرغم من أن اسمه ليس شائع الاستخدام في اليابانية ، فإنه يشار إليه غالبًا باسم "السبانخ الهندية".

المورينجا شجيرة ذات أوراق خضراء رفيعة وصغيرة تنمو خلال فصل الصيف ، على الرغم من قدرتها على العيش كشجرة يصل ارتفاعها إلى 6 أمتار.

تنتج معظم أصناف النبات كمية كبيرة من الفاكهة كل عام (والتي تشبه ذيل السمكة). يبلغ طول كل فاكهة 3 سم وعرضها 2-4 سم ، ولها قشرة رقيقة تتقشر بسهولة ، وتحتوي على لب أخضر ناعم وبذور بيضاء.

تُزرع أشجار المورينجا لاستخدامها كمصدر غذائي في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية وتزرع أساسًا لأوراقها. يمكن أن تنمو من 4 إلى 6 أمتار في الارتفاع وتنتج ما يصل إلى 30 ورقة في السنة.

** الطهي: ** استخدمي الأوراق الخارجية مثل السبانخ وأضيفيها إلى اليخنة والقلي.

**الزيوت والدهون**

يوجد عدد من الزيوت والدهون المختلفة التي يمكنك استخدامها كزيت للطبخ وللقلي. لمعرفة نوع الدهون والزيوت التي أستخدمها في الطبخ ، راجع قائمة _sōmen_ (انظر هنا).

يستخدم زيت القرطم أساسًا في القلي ، ولأنه رخيص للشراء ، فإنه يستخدم في العديد من المطاعم التي أزورها. لونه مائل للإصفرار ، وله رائحة وطعم قويان جدا.

زيت السمسم صحي للغاية وغني بالفيتامينات والمعادن وله لون أصفر جميل ورائحة لطيفة ومستوى منخفض نسبيًا من الدهون المشبعة. لأن زيت السمسم هو أحد المكونات الرئيسية في _natto_ ، وهو نوع من معجون فول الصويا المخمر ، إذا كان لديك _kōji_ مصنوع من زيت السمسم ، فعليك توخي الحذر.

زيت عباد الشمس هو زيت غير مشبع ولونه أفتح ، وأصفر أفتح من زيت السمسم.

** تذوق زيت السمسم **

زيت السمسم المعكر قليلاً أو تغير لونه ليس زيت سمسم "نقي" وسوف يتغير مذاقه. غالبًا ما أستخدمه عندما أقوم بإعداد وصفاتي الخاصة ، لكنني لن أستخدم زيت السمسم إلا عندما يكون "نقيًا" كمكون.

** كيفية اختيار الزيوت **

عندما يتعلق الأمر بتذوق الزيوت ، فإن ما تبحث عنه هو رائحة الزيت ، ولكنك تريد أيضًا أن تكون قادرًا على شم النكهات ورائحة المكونات الأخرى التي يمتزج بها الزيت. بعض الزيوت لها رائحة أقوى ونكهة أكثر نفاذة. أستخدم أقوى زيت عطري يمكنني تحمله في ذلك الوقت. القليل يقطع شوطًا طويلاً ، وقياساتي القياسية هي كما يلي:

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم = 1 ملعقة كبيرة لون فاتح (ليس أسود)

1 ملعقة طعام زيت نباتي = 1 ملعقة صغيرة لون فاتح (ليس أسود)

1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس = 1 ملعقة صغيرة من لون فاتح (ليس أسود)

1 ملعقة كبيرة صوص صويا = 1 ملعقة صغيرة لون فاتح (ليس أسود)

**السلع المخبوزة**

للحصول على مقدمة قصيرة وحلوة للخبز ، إليك الوصفة التي أستخدمها معظم الوقت لكعكة الليمون الإنجليزية الكلاسيكية. إنها كعكة رطبة وخفيفة وقاعدة إسفنجية ، وهي مثالية لتناول الإفطار أو وقت الشاي أو وجبة خفيفة بعد الظهر. الليمون هو تباين منعش للسكر ويضيف الجبن الكريمي القليل من نكهة الألبان وقوامًا غنيًا. من الأفضل تناوله في اليوم الذي تصنعه فيه ولكنه يظل جيدًا لمدة يومين أو ثلاثة أيام في حاوية محكمة الإغلاق ، مما يجعله مثاليًا لتناول وجبة خفيفة في منتصف الأسبوع.

** _ يصنع كيك مقاس 1 × 20 سم (8 بوصة) _ **

**مكونات:**

** 500 جم (1 رطل 2 أونصة) خليط الكيك (دقيق القمح الكامل) (انظر هنا) **

** 80 جم (2¾ أوقية) سكر ناعم (ناعم) **

** 5 بيضات **

**2 ملعقة شاي مسحوق الخبز**

** 200 جم (7 أونصات) زبدة طرية **

** 180 جم (6½ أوقية / كوب) عادي سميك (كامل مل


شاهد الفيديو: The Right Way to Eat a Fuyu Persimmon Fruit #Shorts


المقال السابق

رعاية نبات اللوبيليا

المقالة القادمة

فوائد نبات الياسمين الداخلي